Le travail d’un torréfacteur
La torréfaction du café est un procédé alchimique complexe que les torréfacteurs réalisent pour donner aux grains de café du gout et des saveurs. Il s’agit en quelque sorte, de la cuisson ou du grillage du café afin qu’il devienne comestible. Ce processus implique des étapes précises qui permettent de définir le type de torréfaction…
Découvrir le café bio en grains
Le café figure dans la liste des boissons les plus consommées dans le monde. Toutefois, il fait aussi partie des produits qui participent à la déforestation et pour cause, sa plantation requiert de vastes terrains. Désormais, les consommateurs, conscients des conséquences de leur consommation, sont alors de plus en plus nombreux à se tourner vers…